まえがき（髙野倉雅人）
- 序論：ハラルを含む食の安心・安全と、食品を含むサプライチェーン （髙野倉雅人）
- ハラルフードに対する消費者意識と食の安心・安全を高めるサプライチェーン （髙野倉雅人）
- 日本におけるハラル供食の情報提供の現状 （久宗周二）
- アジアにおける食品ロスの現状と小売業における取り組み （佐藤公俊）
＊当論文は冊子体のみでお読みいただけます。 - アジアにおけるモノづくりとサプライチェーンの課題 （中島健一）
＊当論文は冊子体のみでお読みいただけます。 - ハラルロジスティクスと安心・安全の保護 （Yusrizal Sufardi Bin Mohd Yunan,Mohd Helmi Bin Ali,Ummu Ajirah Binti Abdul Rauf）
- ハラルフードの安心・安全を守るサプライチェーン構築のための食品製造技術 （Norhidayah Suleiman,Muhammad Syafiq Hakimi Kamarudin）
Contents
Foreword（Masato Takanokura）
- Introduction：Food Integrity and Supply Chain Including Halal Foods （Masato Takanokura）
- Consumer Awareness of Halal Foods and Supply Chain to Ensure Higher Food Integrity in Japan （Masato Takanokura）
- Current Status of Information Provision on Halal Meals in Japan （Shuji Hisamune）
- Current State of Food Loss in Asia and Retail Industry Initiatives to Reduce It （Kimitoshi Sato）
＊This paper is available in print only. - Manufacturing and Supply Chain Challenges in Asia （Kenichi Nakashima）
＊This paper is available in print only. - Halal Logistics and Halal Integrity Protection （Yusrizal Sufardi Bin Mohd Yunan,Mohd Helmi Bin Ali,Ummu Ajirah Binti Abdul Rauf）
- Food Technology Ascertaining Supply Chain Integrity （Norhidayah Suleiman,Muhammad Syafiq Hakimi Kamarudin）
